上周因為工作有機會跑到“台南縣新化鎮”發現了原來新化也有老街，理論上我今天應該介紹一下老街，但是等一下，因為新化老街的“老攤雞蛋糕”太好吃了，所以決定今天閒來寫美食吧！

這一攤50年的美食賣的是每個菜市場都會賣的美食-“雞蛋糕”！

其實上周跑去吃一心羊肉時就發現了，但是因為先入為主的觀念覺得不過就是“雞蛋糕”罷了，於是就開車過去了，並未特別下車去買！

今天帶著全家出遊家裡一共三個小朋友這麼可能不吃這兒童界的“平民美食”呢！

老闆先來三個紅豆、三個奶油及三個花生，這是雞蛋糕嗎？雞蛋糕還夾餡？

不是！

我還是先點了車輪餅，在點的時候問了一下老闆娘賣了多久？老闆娘的回答著實讓我我嚇了一跳！

因為老闆娘說：『我們賣了50年！』

我說：『可是老闆娘你不像50歲啊！』

老闆娘說：『從我婆婆就開始開始賣了』

原來這是一攤有全部家人經營的雞蛋糕店，媳婦賣車輪餅，婆婆賣雞蛋糕及香蕉餅。

這個老攤其實看起來很簡單，遠遠地就可以看到“新化老攤”四個大字，最特別的是老婆問我說什麽是“邱立母”，其實當下我也一頭霧水，經過腦部處理後原來是“CREAM”，就是“奶油”啦！

我們家兩個已經再看了，果然是兒童界的“平民美食”

它們除了雞蛋糕以外，它們的車輪餅也是超好吃的，我其實對於車輪餅內有那麼愛吃，因為車輪餅我愛吃的是厚皮的，不喜歡吃脆皮，然後一般車輪餅的皮香味及口感都偏軟或是太黏，而這一攤老攤不愧是老攤，車輪餅的餅皮香味香濃，餅皮扎實，而它的花生餡料不是花生“醬”，而是有花生顆粒的哦，配上金黃色的外皮，口水直流！

看到了嗎！整顆花生

那雞蛋糕呢？當然也不含糊，看著“阿嫲”利落的在那“50年的烤模”上面塗上奶油，把麵糊加入烤模然後利落地翻著面，大約5分鐘就會出爐，那香噴噴的雞蛋糕及香蕉蛋糕。

超大桶的麵糊，而且還不停的在調新的麵糊哦！

把麵糊加入烤模，烤模有50年囉

不停的翻面，來控制溫度

香噴噴的雞蛋糕及香蕉蛋糕

爲什麽這麼好吃，其實吃的東西不外乎就是“色、香、味”，如果俱全那就會是好好吃的美食囉！

老攤的雞蛋糕我覺得就有符合這樣的條件。

先從“色”開始說好了，大家都吃過雞蛋糕，不外乎是黃色的，可是老攤的雞蛋糕居然是金黃色，也可以說是深黃色，我想用“剛剛好”來形容老攤雞蛋糕，因為只要在多烤一下就會變成焦黃，甚至變焦黑。

而這樣的雞蛋糕自然就會散發出一股麵糊的香味，當你咬下去，就會發現雞蛋糕口感扎實，但是裏面看起來相當“蓬鬆”，有“彈”的感覺，這時多用心一下，會發現口中會有奶香、麵糊香，海遊麵粉還有牛奶帶來的自然甜味。

鬆軟帶有奶香的，“雞蛋”糕

下午2:00多不到下午茶時間，剛到攤位發現明明攤位上已經有蠻多的雞蛋糕，為何還一直烤，原來好味道就是好味道，烤多少都會被“秒殺！”

讓大家看看阿嫲“烤”的功力吧！

美食地圖

台南縣新化鎮信義街213號(屈臣氏前)